El secreto de la paella perfecta
Una receta deliciosa para hacer durante el encierro en casa …
Según el American Heritage Dictionary of the English Language, la paella es un plato con sabor a azafrán hecho con diferentes combinaciones de arroz, verduras, carne, pollo y mariscos. El Diccionario también explica que en los idiomas francés antiguo y catalán, paella significa sartén o olla. La paellera tradicional es plana y de gran diámetro, también puede tener mangos a cada lado.
De hecho, la paella es uno de los platos más versátiles para hacer. La paella también tiene la ventaja de ser excelente para limpiar la nevera y consumir las sobras de carnes y verduras. Cualquier combinación eventualmente será genial, el secreto está en la química. La paella es un plato que generalmente se hace para alimentar a varias personas. Además, la paella es bastante sabrosa al día siguiente, ya que los gustos han tenido tiempo de mezclarse y hacerse más fuertes.
Este artículo no es una receta, sino un bosquejo que describe los tres pasos básicos a seguir para hacer una paella maravillosa mientras deja al lector (¡el chef!) La libertad de ser creativo y de hacer que el plato sea propio personalizándolo a su gusto .
Primero el arroz.
Seleccione un tipo de arroz con el que se sienta cómodo. Siéntase libre de experimentar, pero sepa que la paella contiene muchos ingredientes y si no está satisfecho con el resultado final con un tipo particular de arroz, podría terminar con una gran cantidad de desperdicio. El basmati, el marrón o una mezcla de arroz salvaje pueden agregar un gran sabor y textura. Siga las instrucciones en el paquete con respecto a lavar y cocinar el arroz.
Pica finamente un poco de cebolla, ajo y tomate. Caliente una cacerola y agregue aceite de oliva una vez que la cacerola esté caliente (asegúrese de que el aceite no comience a fumar. El aceite de oliva quemado es cancerígeno y poco saludable). Una vez que el aceite esté caliente, agrega el arroz crudo. Freír el arroz crudo le da un sabor a nuez. Deje que el arroz se fríe en la cacerola durante un minuto más o menos. Agregue la cebolla picada, el ajo y el tomate hasta que se ablanden, mezclando constantemente. Condimentar con azafrán, sal y pimienta.
Siéntase libre de experimentar. Comino, Cayenne, varias hierbas finas o incluso un poco de canela o clavo se pueden agregar fácilmente para darle un sabor propio. Esta mezcla no debe estar en la estufa por más de tres a cinco minutos. A altas temperaturas con una mezcla constante, ninguno de los ingredientes debe adherirse, pero deben mezclarse bien y suavizarse. Una vez que se combinan todos los ingredientes, retire la cacerola del quemador y mezcle algunos guisantes congelados. Agregue suficientes guisantes para hacer una mezcla bien equilibrada.
En segundo lugar la carne.
En una sartén a fuego alto, dore algunos trozos de pollo. Parte superior de los muslos, baquetas, senos … todo está bien. No cocine la carne por completo, pero dore el exterior. Una vez dorada, deja la carne a un lado. El cordero también puede agregar un gran sabor a tu paella.
Tercero combinándolo todo.
Cubra el fondo de la paellera con la mezcla de arroz crudo. Agregue los trozos de pollo dorado en la parte superior. Agregue Merguez sin cocer (salchichas de cordero picantes) y pequeños filetes de pescado enrollados y sujetos con un palillo de dientes o una cuerda. Use cualquier tipo de pescado, pero asegúrese de que su carne se mantenga bien unida.
Vierta un poco de caldo de pollo encima (si el caldo está caliente, el tiempo de cocción se reducirá). Tenga en cuenta que también puede agregar vino para obtener más sabor. Cubra la paella y cocine por unos 45 minutos a 350F o hasta que el arroz esté cocido. En este punto, puede agregar camarones crudos o músculos y cocinar sin tapar por otros cinco minutos.
En resumen, el secreto para preparar la paella perfecta es hacerla tuya.
