Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina anunciaram que Carolina Bazán – chef e coproprietária do Ambrosía e Ambrosía Bistro em Santiago, Chile – é a vencedora do prêmio de Melhor Chef Feminino da América 2019. Em seu sétimo ano de existência, o prêmio visa apoiar e promover a inclusão na esfera culinária e oferecer às mulheres a oportunidade de serem modelos para inspirar as futuras gerações de jovens, tanto na cozinha quanto fora dela. Ela Bazán receberá o prestigioso reconhecimento na cerimônia de premiação dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, patrocinada por S.Pellegrino e Acqua Panna, na quinta-feira, 10 de outubro em Buenos Aires, Argentina – um evento anual que reúne chefs, restauradores, jornalistas e gastronômicos de todo o mundo. Este é o primeiro ano em que o programa do evento será realizado na Argentina, após edições anteriores na Colômbia, México e Peru. O prêmio é o primeiro de três a ser anunciado à frente da lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Outros prêmios especiais a serem anunciados em breve são o American Express Icon Award em 12 de setembro e o Miele One To Watch Award em 26 de setembro. “Estamos empolgados com o fato de o nome de Carolina estar registrado no legado dos melhores chefs femininos da América Latina. Ela é pioneira na tendência crescente da culinária de mercado para mesa na região e na sociedade em geral ”, disse William Drew, diretor de conteúdo dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Kazán é mais conhecido por gerenciar o Ambrosía e o Ambrosía Bistro restaurantes em Santiago, Chile, onde aplica o estilo francês a um cardápio inspirado no mercado local. Em 2014, seu primeiro restaurante, Ambrosía, foi nomeado O Único a Observar nos 50 Melhores Restaurantes da América Latina e, desde então, levou a Ambrosía a um lugar regular no ranking anual de alimentos, ao lado de Rosario Onetto, seu companheiro de vida e negócios. ” eleita a melhor chef feminina da América Latina é uma honra para mim, não apenas pelo que conquistou em meus restaurantes, mas pelo equilíbrio que tive que incutir em minha vida pessoal e profissional “, disse Bazán.” Eu trabalhei duro para isso, mas não consegui “Fiz isso sem minha família. Eles são a minha prioridade em todos os aspectos da minha vida.” Filha de um diplomata, Bazán viveu em várias partes das Américas até os 13 anos de idade. Sua mãe fazia aulas de culinária antes de tentar novas criações para seus convidados, enquanto Bazan e seu irmão ajudavam a preparar os ingredientes e atuavam como pessoal de serviço.Com apenas 23 anos, Bazán dirigia uma cozinha pela primeira vez quando abriu a primeira versão do Ambrosía com sua família no centro de Santiago. nt foi um sucesso imediato, pois a família produzia sabores caseiros perfeitamente. Mas em 2010, Bazán mudou-se para a França para expandir seu treinamento culinário, trabalhando sob a direção de Grégory Marchand no aclamado restaurante parisiense Frenchie. Em 2013, Bazán retornou ao endereço de Ambrosía, levando o local para um novo local onde transformou completamente o menu e a abordagem dos ingredientes. O resultado foi um restaurante familiar moderno, onde produtos frescos do mercado superam os menus sazonais inspirados nos sabores que o chef descobriu em suas viagens pela América Latina e além. Mais recentemente, Bazán abriu o Ambrosía Bistro, um projeto urbano íntimo onde a bistronomia é a norma. Atualmente, dirige as cozinhas Ambrosía e Ambrosía Bistro, cujos sucessos ele compartilha com seu parceiro e seus dois filhos .azán se junta a um seleto grupo de mulheres reconhecidas por sua inestimável contribuição para a gastronomia desde o lançamento dos 50 melhores restaurantes da América Latina em 2013. Entre as vencedoras do prêmio de Melhor Chef Feminina da América Latina estão Pía León, da Central, e Kjolle, no Peru, em 2018; Leonor Espinosa, de Leo, Colômbia em 2017; Kamilla Seidler de Gustu, Bolívia em 2016; Chef brasileira Roberta Sudbrack em 2015; Elena Reygadas de Rosetta, México em 2014; e Helena Rizzo, de Maní, Brasil, em 2013. Cada um deles foi homenageado por seu impacto positivo na culinária da região e sua percepção mundial.